vivo
para vos

Tomahawk con chutney de pera

Play

Ingredientes Tomahawk con chutney de pera:

4 piezas de tomahawk

2 peras

2 cebollas moradas

2 cucharaditas de pimienta en grano 

2 dientes de ajo 

2 cucharadas de azúcar morena 

1/2 taza de vinagre de manzana 

2 ramas de tomillo

50 gr de manteca

sal y pimienta a gusto 


Ingredientes Tomahawk con chutney de pera: 

Preparar el chutney salteando en una olla pequeña las peras cortadas en cubos, las cebollas en pluma y el ajo finamente rallado hasta que la cebolla comience a dorar, agregar los granos de pimienta, azúcar moreno, sal a gusto y el vinagre. Cocinar a fuego medio bajo y revolviendo de vez en cuando hasta que se evapore casi por completo el líquido.

Condimentar el tomahawk con sal y pimienta por ambos lados, cocinar en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por una cara, dar vuelta los tomahawk y agregar la manteca junto con el tomillo a la sartén, bañar la carne con una cuchara hasta dorar por completo el resto de las caras.

Hornear a 180°C por 25 minutos y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.

Servir junto con los boniatos caramelizados y el chutney.


Preparación Boniatos caramelizados:

1 kg de boniato zanahoria

100 gr de manteca

50 gr de azúcar moreno

sal y pimienta a gusto 


Preparación Boniatos caramelizados: 

Hervir los boniatos hasta que estén tiernos y dejar entibiar. 

Abrirlos por mitad y romper un poco la pulpa, condimentar con sal y pimienta a gusto.

Agregar un cubito de manteca sobre cada mitad de boniato y espolvorear con azúcar moreno, gratinar en horno fuerte hasta caramelizar y servir.

Mirá todos los programas

Ver todo