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¡Todos los secretos de los zapallitos rellenos!

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Zapallitos rellenos

Para 4 personas

8 zapallitos

1/2 kilo de carne picada magra

1/2 kilo de carne picada especial

2 dientes de ajo

1 morrón rojo

1 cebolla

2 cebollas de verdeo

Pimentón dulce

Ají molido

Sal

Pimienta


Salsa fileto

2 dientes de ajo

1/2 cebolla blanca

1 lata de salsa de tomate

Un puñado de albahaca

Comenzamos preparar una salsa bechamel con medio litro de leche, 50 gramos de harina y 50 gramos de manteca. Derretimos la manteca e incorporamos la harina. Vamos revolviendo para que se integren y comenzamos a verter de a poco la leche. Siempre revolviendo para no formar grumos. Reservamos la bechamel en un bowl tapado con nylon o papel film en contacto con la salsa. Tomamos los zapallitos y le cortamos la parte de arriba para luego poder ahuecar. Hervimos los zapallitos entre 6 y 8 minutos. Una vez hervidos los pasamos a agua helada para cortar la cocción y los ahuecamos. Reservamos la pulpa del zapallito para utilizarla luego en el relleno. Sofritamos cebolla, morrón, ajo y verdeo. Cuando doran incorporamos la carne picada, condimentamos y dejamos cocinar a olla tapada hasta que la carne quede pronta.

Por otro lado preparamos la salsa fileto salteando ajo y cebolla. Cuando quedan tiernos incorporamos la salsa de tomate y por último la albahaca picada bien chiquita.

Rellenamos los zapallitos y disponemos en una asadera para horno. Cubrimos los zapallitos con bechamel, salsa fileto y queso rallado. Llevamos al horno hasta que gratine el queso.

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