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Tarta de papa y quesos

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Tarta de papa y quesos


2 kilos de papas

300 cc de crema de leche

7 huevos

200 grs de queso crema

200 grs de queso dambo

150 grs de queso parmesano

200 grs de panceta  

100 grs de manteca

Perejil

Sal

Pimienta

Aceite


Primero pelamos y le damos una precocción a las papas. Las hervimos hasta que queden en un punto medio de cocción.

Luego rallamos la papa y reservamos en un bowl.

Agregamos manteca, sal, pimienta y mezclamos bien todo. Marce le agregó de yapa un poco de cebolla de verdeo salteada y unos trocitos de panceta crocante.

Una vez que mezclamos bien los ingredientes, colocamos una base de la mezcla en la asadera y también en las paredes de la tortera. Presionamos bien con la mano para que la mezcla adhiera en las paredes de la tortera.

Horneamos durante 10-15 minutos a 180 grados hasta que la papa queda dorada y crocante.

Pasamos al relleno. Colocamos los huevos en un bowl y agregamos la crema de leche. Mezclamos el queso dambo y el parmesano rallados y los incorporamos a la preparación. Por último agregamos el queso crema y perejil picado.

Salpimentamos, vertemos el relleno en la masa de la tarta y volvemos al horno durante unos 30 minutos hasta que el huevo cuaje.

Al retirar del horno conviene dejar enfriar para que solidifique un poco.

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