vivo
para vos

Tarta de atún y ricotta

Play

Masa:
500 grs de harina
300 grs de manteca
200 grs de azúcar
6 yemas

Relleno:
500 grs de atún
un atado de espinaca
2 cebollas blancas
2 cebollas rojas
3 dientes de ajo
una lata de tomate perita
200 grs de ricotta
1 morrón rojo
1/2 morrón verde
sal
pimienta

Preparación:
Batimos la manteca (casi pomada) con el azúcar para preparar la masa. Una vez que se integran, vamos agregando las yemas de a una a medida que se incorporan. Por último, agregamos la harina y batimos hasta formar la masa.
Retiramos la masa de bowl, la juntamos con las manos (sin amasarla) y la dejamos reposar en la heladera durante 25 - 30 minutos.
Picamos en brunoise las cebollas, los morrones y el ajo y sofritamos.
Salpimentamos y cuando doran los vegetales agregamos el atún.
Picamos la espinaca y reservamos.
Agregamos ricotta molida a mano, mezclamos bien todo y dejamos enfriar.
Retiramos la masa de la heladera, la estiramos y la cortamos (podemos utilizar la propia asadera como molde).
Disponemos la masa en la asadera aceitada y horneamos brevemente para que al rellenar, la masa no esté cruda.
Rellenamos la masa y volvemos a hornear hasta que dore.

Mirá todos los programas

Ver todo