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Tallarines con saltado criollo

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Hoy tuvimos otra entrega de Vamo Arriba a la carta. 

Josefina se comunicó con nosotros y nos contó que en un viaje a Perú probó tallarines con saltado criollo y quería aprender a hacer, así que Marce preparó uno con todos los tips.


Tallarines con saltado criollo

Comenzamos cortando la carne en tiras y la colocamos en un bowl. Le agregamos el ajo en polvo, comino y jengibre rallado y mezclamos para que la carne tome el sabor de las especias. Por otro lado cortamos los vegetales en juliana y el tomate en cubos. Comenzamos a sofritar los vegetales uno por uno según el grado de dureza y luego reservamos. Primero morrón, luego cebolla y por último el tomate. Cocinamos la carne en la sartén con un chorrito de salsa de soja y un toque de azúcar rubio. Dejamos sellar bien y reservamos.

Cocinamos los tallarines en abundante agua hirviendo y luego pasamos vegetales y carne a un wok y le damos un último golpe de cocción. Salpimentamos, agregamos soja, los tallarines y servimos bien caliente.

1 paquete de tallarines los abuelos

1/2 kilo de corazón de cuadril

1 cebolla

1 tomate

1 morrón rojo

1 morrón amarillo

1 cda de ajo en polvo

1 cda de jengibre rallado

perejil picado

salsa de soja a gusto

comino

sal

pimienta

aceite



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