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Súper sencillo: Malfatti de acelga

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Malfatti de acelga:

200 gr de hojas de acelga

300 gr de harina

50 ml de aceite

200 gr de tomates cherry 

2 dientes de ajo

1 puñado de albahaca 

Procesar las hojas de acelga junto con la harina hasta tener un arenado húmedo, pasar la masa a la mesada y trabajar con las manos hasta tener una masa homogénea, dejar reposar por 15 minutos. Cortar con una tijera sobre una olla con abundante agua hirviendo y cocinar hasta que floten. En una sartén saltear en aceite de oliva los dientes de ajo laminados junto con los tomates cherry cortados por mitad por un par de minutos, agregar los malfattis y terminar con albahaca finamente picada.

Crema de hongos y panceta: 

200 gr de champiñones

100 gr de panceta

1 diente de ajo

400 ml de crema de leche

Sal y pimienta a gusto

En una sartén ligeramente aceitada sofreír el ajo junto con la panceta hasta dorar, agregar los hongos cortados en láminas y saltear todo junto por 3 minutos, agregar la crema de leche y condimentar con sal y pimienta a gusto,  una vez rompe hervor cocinar a fuego medio por 5 minutos y servir.

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