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Stollen: Budín alemán casero

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Stollen:

400 gr de harina

150 gr de almendras

150 gr de pasas de uva

50 ml de ron 

1 naranja 

10 gr de levadura

75 gr de azúcar

115 ml de leche tibia

Hidratar los frutos secos con el ron y reservar. Formar una corona de harina en la mesada y en el centro agregar la levadura, azúcar, ralladura de naranja y la leche tibia, trabajar del centro hacia afuera hasta integrar, amasar enérgicamente por 5 minutos. Dejar leudar en un lugar cálido y tapado hasta que duplique su volumen. Estirar la masa en un rectángulo grande y agregar los frutos secos escurridos, integrarlos a la masa y formar un pan. Dejar leudar nuevamente por unos 40 minutos y hornear a 180°C hasta dorar. Terminar con azúcar impalpable por arriba y disfrutar. 

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