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Sandwiches de roast beef

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Preparaciones sandwiches de roast beef:

1 kg de aguja sin hueso 

1 litro de caldo de carne

2 ramas de apio

2 zanahorias

150 gr de panceta ahumada

100 gr de morrones en conserva

300 gr de mayonesa

pepinillos a gusto

Sal y pimienta a gusto  


Ingredientes sandwiches de roast beef:

Bridar la aguja sin hueso para darle forma redonda, dorarla en una sartén ligeramente aceitada por todos lados y reservar.

En la misma sartén que doramos la carne saltear las zanahorias y las ramas de apio groseramente cortadas, colocar los vegetales ya salteados en la base de una asadera y apoyar la carne sobre estos.

Cubrir la carne con caldo y tapar con papel aluminio, cocinar en horno precalentado a 180°c por una hora.

Procesar los morrones en conserva o asados junto con la mayonesa .

Montar el sandwich cortando la carne en rodajas finas, agregar la mayonesa de morrón, pepinillos y panceta crocante. 

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