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Recetas con huevo

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Hoy hicimos recetas con huevo. Un ingrediente infaltable en la cocina y que siempre te salva.

Pan tumaca con huevo poché

Ingredientes para 4 unidades:

4 rebanadas de pan de campo
2 tomates
4 dientes de ajo
4 huevos
Aceite

Preparación:

Disponemos las rebanadas de pan en una chapa para horno y rociamos con un chorrito de aceite.
Tostamos brevemente en el horno sin que doren demasiado.
Cortamos el tomate a la mitad y rallamos los dientes de ajo y el tomate contra el pan.
Volvemos a colocar el pan en el horno y tostamos unos minutos más.
Preparamos el huevo poché en agua caliente a unos 75° grados.
Hacemos un remolino en el agua y volcamos el huevo en el centro.
Dejamos cocinar un par de minutos, retiramos del agua y servimos sobre el pan.

Huevos a la flamenca

Ingredientes para 4 personas

4 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
200 grs de arvejas
1 kilo de papas
2 salchichas parrilleras
4 huevos
1 cda de pimentón dulce
sal
Aceite

Preparación:

Pelamos y cortamos las papas en cubos y freímos.
Cortamos la cebolla en pluma y el ajo en láminas y sofritamos.
Una vez que dora la cebolla agregamos la salchicha en trozos al costado para que sofrite.
Por otro lado rallamos el tomate y lo salteamos brevemente. Agregamos las arvejas e incorporamos la cebolla y la salchicha.
Agregamos pimentón y mezclamos bien para integrar el sabor.
Por último preparamos los huevos fritos y finalmente montamos el plato colocando un colchón de papas fritas, el preparado de tomate, cebolla y salchicha encima y lo coronamos con un huevo frito por plato.

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