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Quiche Lorraine: Un clásico de la cocina francesa

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Quiche Lorraine:

Masa: 

220 gr de harina

110 gr de manteca

1 huevo

50 ml de agua fria

1 pizca de sal 

Relleno: 

1/2 litro de crema de leche

200 gr de panceta

200 gr de queso parmesano

3 huevos

sal y pimienta a gusto 

Preparar la masa colocando en un bowl la harina junto con la manteca fria cortada en cubos pequeños, trabajar con la punta de los dedos hasta tener un arenado fino. Agregar el huevo junto con el agua y unir sin amasar, dejar reposar la masa por 30 minutos en la heladera. Estirar la masa y forrar una tartera redonda, blanquear en horno precalentado a 180°C por 10 minutos. Cortar la panceta en trozos pequeños y saltearla en una sartén hasta dorar. En un bowl mezclar la crema de leche junto con los huevos, el queso parmesano, sal, pimienta y la panceta dorada. Integrar todos los ingredientes y verter sobre la masa previamente blanqueada. Hornear a 180°C por 25 a 30 minutos o hasta que la tarta esté dorada, dejar entibiar antes de servir.


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