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Peceto Relleno

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Hoy festejamos el Día Nacional de la Carne y Marce preparó un plato para chuparse los dedos: peceto relleno.

Peceto relleno

Ingredientes:

1 peceto
1 morrón rojo
1 cebolla
200 grs de aceitunas verdes
200 grs de panceta
1 kilo de papas
1 kilo de boniatos

Preparación:

Con una cuchilla hacemos una incisión a cada lado del peceto para formar un "bolsillo" en la carne.
Cortamos la cebolla, el morrón, las aceitunas y la panceta.
Sofritamos cebolla, morrón y panceta.
Una vez que doran los ingredientes los dejamos enfriar un poco y luego comenzamos a rellenar el peceto.
Vamos agregando los ingredientes en los "bolsillos" de cada lado hasta completar.
Disponemos el peceto en una asadera de horno y lo condimentamos a gusto.
Marce le puso, sal, pimienta, romero, jugo de limón, grapamiel y lo pinceló con manteca.
Horneamos a 180° grados durante 50 - 60 minutos.
Para las papas y los boniatos los cortamos en cubos o cuña y los saborizamos a gusto.
Nosotros los aderezamos con sal, pimienta, aceite de oliva y pimentón.
Horneamos a 180° hasta que quedan blandos y doraditos.

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