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Pastel de primavera

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Hoy Marce preparó una receta para todos los gustos y muy fácil de preparar en casa: pastel de primavera.

Pastel de primavera para 4 personas

Ingredientes:

3/4 kg de carne picada
2 chorizos
4 papas
2 boniatos
1 zucchini
2 zapallitos
1 morrón rojo
1 morrón verde
2 zanahorias
2 cebollas de verdeo
1 berenjena
1/2 calabaza
queso parmesano c/n
250 cc de pulpa de tomate
un toque de ketchup
un puñado de albahaca
un puñado de ciboulette
ají molido
sal
pimienta

Preparación:

Comenzamos picando todos los vegetales y los sofritamos brevemente por orden de dureza. Por un lado la zanahoria y la calabaza, por otro el zucchini, la berenjena y el zapallito y por otro la cebolla y los morrones, agregamos ketchup, ají molido, sal y pimienta.
Mientras tanto vamos sellando en otra olla la carne picada y el chorizo (previamente le quitamos la piel).
Cuando tenemos sellados todos los ingredientes, los mezclamos y reservamos.
Pelamos y cortamos las papas y boniatos y los cortamos en láminas.
Tomamos una fuente para horno y untamos la base y los bordes con manteca.
Colocamos las papas y boniatos en la base en por encima agregamos el sofrito de vegetales y carne.
Cubrimos con queso albahaca y horneamos 20 minutos a 180°.
Para servir dejamos enfriar un poco para asentar bien el sabor.

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