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Pastel de boniato y cerdo a la cerveza

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Ingredientes:

1kg de carré de cerdo

1kg de boniatos

1 puerro

2 zanahorias

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 rama de apio

2 cucharadas de condimento para carnes la manchega

1/2 litro de cerveza

2 cucharadas de miel

50gr de manteca

100gr de queso parmesano

Bechamel c/n

sal y pimienta a gusto


Preparación:

Picar finamente la cebolla, ajo, puerro, apio y zanahoria. Sofreír todos los vegetales en una olla con un poco de aceite hasta que tomen color.

Una vez dorados los vegetales agregar el Carré de cerdo cortado en cubos de aproximadamente medio centímetro de lado, condimentar con sal, pimienta y condimento para carnes La Manchega, cocinar todo junto hasta que el cerdo tome un poco de color. 

Agregar la cerveza y cocinar a fuego bajo hasta que se reduzca el líquido.

Realizar un puré con los boniatos y condimentarlo con sal, pimienta, manteca y la miel, reservar. 

Montar el pastel colocando el cerdo en la base de una fuente apta para horno, cubrir con el puré de boniato y sobre este agregar una capa de bechamel, espolvorear con queso parmesano rallado y hornear a 180ºC hasta dorar. 

  

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