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Ñoquis a la Sorrentina

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¡Volvió Marce a la cocina! Y nos trajo un plato riquísimo para cocinar y compartir en familia: ñoquis a la sorrentina.

Ingredientes:

1 kilo de papas
300 grs de harina
1 yema de huevo
1 cebolla
1 morrón
2 dientes de ajo
1 tomate
200 grs de muzzarella
azúcar
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:

Preparamos un puré de papas y lo integramos con harina, yema de huevo, sal, pimienta y nuez moscada.
Vamos juntando todo con la mano (sin amasar) hasta formar una masa.
Cuando obtenemos la masa, formamos un rollo y lo cortamos en trozos.
Con esos trozos de masa volvemos a formar rollitos finos y los cortamos en trocitos chicos para que nos quden los ñoquis.
Marcamos los ñoquis con un tenedor y los reservamos en una fuente con harina para que no se peguen.
Preparamos la salsa picando cebolla, ajo, morrón y tomate. Salteamos todo con un chorrito de aceite y agregamos un toque de azúcar para quitarle la acidez al tomate.
Salpimentamos y dejamos cocinar brevemente.
Hervimos los ñoquis en abundante agua con sal y aceite y cuando flotan, los terminamos de cocinar en la sartén con la salsa.
Agregamos muzzarella rallada y albahaca, tapamos y dejamos cocinar unos minutos para que la muzzarella derrita.
Servimos bien caliente.

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