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Merluza a la romana

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Ingredientes Merluza a la romana: 

750 gr de filetes de merluza 

4 huevos 

300 gr de harina

50 ml de agua fria 

2 puñados de perejil picado

sal y pimienta  a gusto


Preparación Merluza a la romana: 

Condimenta los filetes de merluza con sal, pimienta y perejil picado por ambos lados y dejar reposar por 10 minutos.

En un bowl mezclar los huevos con perejil picado, sal, pimienta, y la harina, batir bien hasta formar una masa ligera y sin grumos. Pasar los filetes de merluza por un poco de harina y luego por la masa que preparamos, retirar el exceso y dorar en una sartén o plancha ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados, servir con perejil fresco picado y jugo de limón.


Ingredientes Coliflor rebozado:

2 cabezas de coliflor

3 huevos

200 gr de harina

2 cucharaditas de ajo en polvo

1 cucharadita de pimentón dulce

pan rallado c/n

sal y pimienta a gusto


Preparación Coliflor rebozado:

Limpiar las cabezas de coliflor y hervir las flores en abundante agua con un poco de vinagre y sal por 10 minutos, cortar la cocción con en agua fria y reservar.

En un bowl mezclar huevos con harina, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta a gusto y formar una pasta espesa. Pasar las  flores de coliflor ya cocidas por la mezcla y luego empanarlos con pan rallado. Hornear a 180ºC hasta dorar y disfrutar.

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