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Guiso de lentejas

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Hoy en la cocina de vamo arriba arrancamos la temporada de guisos! 

Luis nos enseñó a preparar su receta de guiso de lentejas!


Ingredientes:

100 gr de panceta ahumada

1 chorizo común 

1/2 kg de aguja

2 cebollas

1 morrón rojo

2 ramas de apio

2 latas de  tomate

2 Hojas de laurel

1 cucharada de pimentón

Sal y pimienta a gusto 


Cortar la carne en cubos de aproximadamente 2 cm de lado, los chorizos en rodajas 

y la panceta en cubitos pequeños,  sofreír todo en una olla grande hasta que comience a dorar.

En esta misma olla agregar los vegetales cortados en cubos pequeños y continuar

sofriendo a fuego medio durante unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando.

Una vez que los vegetales y la carne estén dorados  agregar el tomate enlatado y condimentar

con sal y pimienta a gusto, agregar las hojas de laurel y el pimentón. Tapar  y cocinar a fuego medio durante 

15 a 20 minutos revolviendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo agregar las lentejas o lentejones previamente lavados y escurridos.

Agregar una taza de caldo de carne y seguir cocinando por unos 15 minutos más. 

Servir acompañado de pan tostado. 

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