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Fácil y deliciosa: Torta Pavlova

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Torta Pavlova

3 claras de huevo

1 cdta de cremor tártaro o jugo de limón

190 grs de azúcar

Un chorrito de vainilla

1 cda de fécula

500 cc de crema de leche

500 grs de frutos rojos

Colocamos las claras de huevo en un bowl y batimos hasta cuadruplicar su volumen. Agregamos el cremor o el jugo de limón y el azúcar en forma de lluvia mientras continuamos con el batido. Agregamos esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta lograr un merengue sostenido. Por último incorporamos una cucharada de fécula tamizada y con una espátula de goma revolvemos con movimientos envolventes. Colocamos el merengue en una placa con papel manteca, le damos forma y horneamos por 2 horas y media con horno precalentado entre 80 y 100°. Una vez pronto el merengue, dejamos enfriar, cubrimos con crema chantilly y frutos rojos.

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