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El rey de los postres: Tiramisú

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Hoy Marce preparó el rey de los postres: tiramisú.

Tiramisú

Ingredientes:

250 grs de azúcar
8 yemas de huevo
500 grs de queso crema
500 cc de crema de leche
plantillas c/n
café c/n
coñac o licor de café a gusto

Preparación:

Para preparar el tiramisú hay tres pasos bien definidos.
Por un lado ponemos a batir las yemas de huevo y preparamos un almíbar con un chorrito de agua y un toque de azúcar.
Cuando el almíbar empieza a formar burbujas grandes que demoran en reventar, ya está en su punto para incorporarlo de a poco a las yemas mientras seguimos batiendo.
Una vez que agregamos completamente el almíbar dejamos batiendo unos minutos más hasta que se integre bien y quede consistente.
Por otro lado batimos el queso con la crema de leche hasta integrar.
Agregamos las yemas y volvemos a batir.
El tercer paso es humedecer las plantillas en café y empezar a montar el tiramisú.
En el fondo de la fuente colocamos una capa de plantillas y las vamos humedeciendo con café utilizando una cuchara para verter el café.
Luego agregamos una capa de mezcla y repetimos el proceso hasta completar la fuente.
Llevamos a la heladera unas cuantas horas hasta que tome más cuerpo y al servir espolvoreamos cacao amargo por encima.

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