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El preferido de grandes y chicos: Alfajores de maicena

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Alfajores de maicena: 

150 gr de almidón de maíz

100 gr de harina

80 gr de azúcar

100 gr de manteca

2 yemas

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 kg de dulce de leche

coco rallado c/n

Batir la manteca junto con el azúcar hasta cremar, agregar las yemas junto con la esencia de vainilla  y batir nuevamente hasta integrar. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, la sal y el almidón de maíz, mezclar las dos preparaciones hasta integrar y obtener un arenado, pasar la mezcla a la mesada y trabajar con las manos hasta tener una masa compacta, dejar reposar por 15 minutos en la heladera. Estirar la masa a 1/2 cm de grosor y cortar las tapitas del tamaño deseado, hornear a 180ºC por 10 minutos y dejar enfriar por completo. Rellenar los alfajores con abundante dulce de leche y cubrir los lados con coco rallado.

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