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¡Dos platazos a base de atún!

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Hoy tuvimos cocina por partida doble, con entrada y plato principal. Nos fuimos hasta Italia dos platazos a base de atún: bruschettas de atún y vegetales y tortelines con salsa de tomate y atún.

Bruschettas de atún

Ingredientes: 

1 pan de semillas
200 grs de atún
1 brócoli
1 morrón rojo
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
un puñado de chauchas
3 cdas de tomate cubeteado
una pizca de azúcar
sal
pimienta
aceite

Preparación:

Primero tenemos que blanquear el brócoli y las chauchas. hervimos unos minutos hasta que lleguen a una cocción media y luego retiramos y reservamos.
por otro lado salteamos ajo, cebolla, zanahoria y morrón. una vez que doran los vegetales le incorporamos el atún y el tomate cubeteado, salpimentamos, agregamos el azúcar y dejamos cocinar unos minutos.
por otro lado disponemos el pan en rebanadas sobre una asadera, agregamos un chorrito de aceite y tostamos en el horno 5 minutos.
por último incorporamos los vegetales previamente blanqueados para que terminen de cocinar y cuando las tostadas están prontas servimos el salteado sobre el pan.

Tortelines con salsa de atún

Ingredientes:

1 paquete de tortelines los abuelos
2 puerros
2 ramas de apio
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 lata de tomate cubeteado
200 grs de atún
perejil picado
sal
pimienta
un toque de picante
aceite

Preparación:

Comenzamos salteando todos los vegetales. Cuando doran incorporamos el tomate cubeteado y salpimentamos.
Revolvemos para que se integren bien los sabores y luego pasamos a la licuadora y licuamos todo.
Volvemos el licuado a la olla y le incorporamos el atún y un toque de picante.
Cocinamos los tortelines durante 8 minutos en agua hirviendo con un chorrito de aceite y luego los terminamos de cocinar en la salsa un par de minutos.
Agregamos perejil picado por arriba y ¡buen provecho!

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