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Día Mundial del Hummus: Un clásico de la cocina mediterránea

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Hummus:

2 tazas de garbanzos cocidos 

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de tahini 

1 diente de ajo 

sal y pimienta a gusto 

Colocar los garbanzos en una procesadora y agregar el aceite de oliva, jugo de limón, un diente de ajo, el tahini o en su defecto una cucharada de semillas de sésamo, sal y pimienta a gusto. Procesar todo hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.

Hummus de morrones asados:

2 tazas de garbanzos cocidos 

3 cucharadas de aceite de oliva

2 Morrones rojos

1 diente de ajo

sal y pimienta a gusto 

Lavar los morrones y mandarlos a horno precalentado hasta que la piel esté quemada, colocar en una bolsa plástica y cerrar, dejar reposar por 15 minutos. Pelar los morrones y retirar las semillas. Procesar todos los ingredientes hasta tener una crema homogénea.

Hummus de palta:

2 tazas de garbanzos cocidos 

2 paltas

1 diente de ajo

1 puñado de perejil 

1 limón 

sal y pimienta a gusto 

Colocar los garbanzos en una procesadora junto con las paltas, jugo de limón, un diente de ajo, sal y pimienta a gusto. Procesar todo hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea, terminar con un poco de perejil fresco finamente picado y disfrutar.

 

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