Hoy Pablo nos enseñó a preparar una crema de rúcula, parmesano y almendras

Crema de rucula parmesano y almendras:

1 atado de rucula 

250 ml de crema de leche

120 gr de queso parmesano

50 gr de almendras tostadas

2 cucharadas de manteca

Sal y pimienta a gusto

Crema de rúcula, parmesano y almendras:  

Lavar y cortar las hojas de rúcula groseramente, en una sartén profunda agregar la manteca y una vez derretida agregar las hojas de rúcula y cocinar por dos minutos. Pasado este tiempo agregar la crema de leche y el queso parmesano, mezclar bien hasta integrar la crema con el queso y dejar que rompa el hervor. Una vez rompió el hervor agregar las almendras previamente tostadas y picadas e integrar. Servir junto con la pasta deseada y decorar con almendras picadas.