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Crema de brócoli, almendras y castaña

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Ravioles con crema de brócoli

Ingredientes:

1 caja de ravioles los abuelos
250 cc de crema de leche
1 brócoli
50 grs de almendras
50 grs de castañas
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite

Preparación:

Comenzamos blanqueado el brócoli cocinándolo brevemente en agua hirviendo. Luego de un par de minutos retiramos del agua y pasamos a agua helada para cortar la cocción. Reservamos.
Sofritamos ajo y cebolla picados en brunoise.
Cuando doran incorporamos la crema y dejamos reducir.
Luego agregamos el brócoli picado y dejamos que termine de cocinar.
Cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y aceite y por último agregamos sal, pimienta y nuez moscada en la crema junto con las castañas y almendras.

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