vivo
para vos

Costillitas a la Villaroy

Play

Villaroy de cordero para 4 personas

Ingredientes:

8 costillas de cordero
1 cebolla blanca
200 grs de manteca
150 grs de harina
2 litros de leche
200 grs de pan rallado
6 huevos
6 cdas de harina
1 kilo de papas
4 dientes de ajo
50 grs de chocolate blanco
100 grs de tomates cherry
un puñado de ciboulette
un puñado de albahaca
sal
pimienta

Preparación:

Comenzamos preparando la bechamel. Derretimos la manteca e incorporamos la cebolla picada y la harina. Mezclamos y luego comenzamos a incorporar poco a poco la leche, revolviendo para que no forme durezas y cuando obtenemos la textura deseada, vertemos toda la leche y seguimos revolviendo por unos minutos más.
Disponemos la bechamel en una fuente de vidrio, cubrimos con papel film y llevamos a la heladera para refrigerar y solidificar.
Sellamos las costillas de cordero y reservamos.
Preparamos un puré de papa y chocolate blanco. Pelamos y hervimos las papas. Con la paoa bien caliente, le incorporamos los trozos de chocolate, de forma que al pisar las papas el chocolate se derrita y se incorpore al puré.
Cubrimos las costillas con la bechamel sólida, las empanamos con harina, huevo y pan rallado y las freímos.
Colocamos los cherry en una sartén con un chorrito de aceite, ciboulette picada, albahaca y salteamos.
Servimos las villaroy de cordero con el puré y el salteado de tomates cherry.

Mirá todos los programas

Ver todo