vivo
para vos

Costillas de cerdo a la riojana

Play

Costillas de cerdo a la riojana:

1 kg de costillas de cerdo

2 cebollas

1 morrón amarillo

1 morrón rojo

150 gr de arvejas

150 gr de jamón

4 huevos

 4 papas

100 gr de panceta ahumada

Aceite para freír

sal y pimienta a gusto 

Cortar los morrones y cebollas en juliana y saltear en una sartén con un poco de aceite hasta que comiencen a dorarse. En este punto agregar el jamón cortado en cubos y las arvejas, condimentar a gusto y saltear por 5 minutos más. Reservar para más adelante.

Condimentar a gusto las chuletas de cerdo y cocinarlas en una plancha o sartén con un poco de aceite. Una vez cocinadas emplatar  y colocar el salteado de vegetales por encima, coronar con un huevo frito y acompañar con las papas pay.

Papas pay: 

Pelar las papas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro, cortar estas rodajas en tiras finas y enjuagarlas en un bowl con agua para que se separen. Secar las papas con un repasador limpio y freír en abundante aceite hasta dorar. Condimentar con sal y mezclar con panceta crocante picada, servir junto con las chuletas de cerdo. 

Mirá todos los programas

Ver todo