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Costillas de cerdo a la cerveza

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Hoy es el Día Mundial de la Cerveza y en Vamo Arriba lo festejamos fuerte. Marce preparó un platazo: costillas de cerdo a la cerveza con ensalada alemana.


Costillas de cerdo a la cerveza

Para 4 personas:

4 costillas de cerdo

1 morrón rojo

1 morrón verde

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

250 ml de cerveza negra

2 cdas de miel

1 cda de mostaza dijon

Un lechuga morada

Un puñado de tomates cherry

Aceite

Sal

Pimienta


Ensalada alemana

1/2 kilo de papas

1 cebolla

2 huevos

4 cdas de mayonesa

2 cdas de mostaza dijon

Perejil picado

Sal

Pimienta


Comenzamos preparando la salsa de cerveza. Picamos y sofritamos ajo, cebolla, zanahoria y morrón. Salpimentamos y dejamos cocinar. Mientras tanto vamos preparando las costillas. Las salpimentamos y las sellamos bien de ambos lados en la plancha con un chorrito de aceite. Luego las reservamos en una asadera. Cuando los vegetales del sofrito comienzan a dorar, agregamos la cerveza, mostaza y miel. Revolvemos bien y dejamos cocinar hasta que evapore el alcohol. 

Pasamos a preparar la ensalada. Cocinamos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pelamos y cocinamos las papas. Cortamos las papas, huevos y cebolla y colocamos en un bowl. Picamos el perejil y lo agregamos. Por último mezclamos mayonesa y mostaza, lo incorporamos al bowl y mezclamos todo.

Finalmente le damos un golpe fuerte de horno aproximadamente a 200° a las costillas y servimos bien caliente con la salsa y la ensalada.

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