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Cocada: la reina de las tartas dulces

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Cocada


Base

140 grs de harina 0000

70 grs de maicena

100 grs de manteca derretida

1 huevo

Sal


Relleno

200 grs de dulce de leche


Cobertura

4 huevos

260 grs de azúcar

180 grs de manteca derretida

400 grs de coco

40 grs de harina


Comenzamos haciendo la masa para la base de la tarta.

Batimos los ingredientes hasta formar una masa arenosa. Luego retiramos del bowl, juntamos la masa para formar un bollo y la reservamos durante 20 minutos cubierta con film o papel de cocina.

Luego enmantecamos la base de la asadera y agregamos la masa. Bien estirada para que cubra todo.

Pasamos a preparar la cobertura de coco.

Batimos la manteca derretida con el azúcar y los huevos hasta integrar. Mezclamos la harina con el coco y agregamos a la preparación anterior.

Volvemos a batir bien hasta que se integra.

Cubrimos la masa de la torta con abundante dulce de leche y por último agregamos la cobertura de coco.

Llevamos al horno durante 25 minutos hasta que el coco quede dorado.

¡Un manjar!

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