Hoy Marce preparó una riquísimas brochettes de pollo especiadas y nos enseño a hacer dos salsas para acompañarlas

Brochetas de pollo especiado:

2 pechugas de pollo

3 cebollas

3 morrones rojos

250 ml de yogurt natural

250 gr de ricota

3 cdas de harina de garbanzo

2  cdas de pimienta negra

2 cdas de ajo picado

2 cdas de pimentón picante 

2 cdas de comino en polvo

2 cdas de jugo de limón

2 cdas de sal

1 cda de mostaza antigua 

Tzatziki:

200 ml de yogurt natural

1 pepino

1 puñado de menta

1 diente de ajo

10 ml de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Vinagreta de mango:

1 mango

1 cebolla

1 morrón rojo

50 ml de vinagre de manzana

100 ml de aceite 

sal y pimienta a gusto

Brochetas de pollo: 

En un bowl desmenuzar la ricota y agregar todos los condimentos junto con el ajo picado y la harina de garbanzo, añadir el jugo de limón y el yogurt natural e integrar hasta conseguir una pasta. Colocar el pollo, cebolla y morrón cortados en cubos de 1 cm aproximadamente dentro de la preparación y mezclar bien asegurándose de que todo esté bien cubierto. Macerar por una hora en la heladera. Pinchar los ingredientes en palillos de brochette intercalando los ingredientes y cocinar en horno precalentado a 180°c por 20 minutos girando las brochetas de vez en cuando.

Tzatziki:  Pelar el pepino y rallarlo, colocarlo en un colador y salar para que comience a perder agua. En un bowl colocar el yogurt natural y agregar la menta y el ajo finamente picados. Escurrir bien el pepino rallado y agregarlo al yogurt, condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva, mezclar hasta que todos los ingredientes se integren bien y servir.

Vinagreta de mango: 

Cortar la cebolla y el morrón en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente, cortar el mango en cubos ligeramente más grandes y mezclarlos con la cebolla y el morrón picados. Condimentar con sal, pimienta, aceite y vinagre, mezclar enérgicamente y dejar reposar hasta el momento de servir.