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Bondiola de cerdo al provolone con papas aplastadas al romero

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Bondiola de cerdo al provolone: 

1 kg de bondiola de cerdo 

4 ruedas de queso provolone 

3 dientes de ajo

Sal y pimienta a gusto

Cortar la bondiola en churrascos de aproximadamente 1.5 cm de grosor y condimentarlos con sal y pimienta por ambos lados. Calentar una sartén con un poco de aceite y agregar los dientes de ajo aplastados y cocinar los churrascos hasta que estén bien dorados por ambos lados. En una sartén aparte dorar los discos de provolone hasta que forme una capa dorada y crocante por ambos lados. Coronar los churrascos con el provolone dorado y servir. 

Papas aplastadas al romero:

6 papas medianas

100 gr de manteca

3 ramas de romero 

1 diente de ajo

100 gr de parmesano 

Sal y pimienta a gusto

Cocinar las papas en el microondas hasta que estén totalmente cocidas y pasarlas a una asadera, aplastarlas con ayuda de un vaso y reservar. Picar finamente el ajo y el romero, mezclarlo con la manteca y derretir todo junto en el microondas. Con ayuda de una rama de romero pincelar las papas aplastadas con la manteca saborizada, espolvorear con el parmesano rallado y hornear a 180°C por 15 minutos o hasta que estén doradas.

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