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Bifes a la criolla

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Hoy en la cocina de vamo arriba Marce nos preparó una receta clásica de la cocina rioplatense : Bifes a la criolla! 


Bifes a la criolla: 

5 churrascos de bola de lomo 

3 papas

2 cebollas

2 zanahorias

1 morrón rojo

3 dientes de ajo

3 tomates

1 taza de caldo de carne 

1  taza de salsa de tomate

1 taza de arvejas 

1 rama de tomillo

1 puñado de perejil picado 


Cortar los bifes en porciones y dorarlos en una olla con un poco de aceite, una vez dorados retirar y reservar. Cortar las cebollas y el morrón en juliana y dorarlos en la misma olla junto con el ajo picado y las zanahorias cortadas en rodajas, una vez doradas las verduras retirar del fuego y reservar. 

Intercalar capas de vegetales salteados, carne y rodajas de papa cortadas de aproximadamente medio cm de espesor, condimentar entre capa y capa y repetir el proceso hasta que nos quedemos sin ingredientes. En la parte superior colocar los tomates cortados en cubos, la salsa de tomate y el caldo.

Cocinar tapado a fuego medio hasta que comience a hervir, en este punto mezclar todo con una cuchara de madera y continuar cocinando semi tapado por unos 20 minutos revolviendo de vez en cuando. 

Pasado este tiempo agregar las arvejas y el perejil picado y cocinar por unos 5 minutos más. 

Servir con un poco de perejil fresco picado por arriba. 

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