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Berenjenas a la parmesana

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Preparación:

Pelamos un poco la berenjena, dejando algo de cáscara y hacemos una incisión en forma de espiral.

Freímos las berenjenas y reservamos.

Picamos la cebolla, el ajo y el tomate y freímos. 

Agregamos sal y pimienta.

Por último, incorporamos la albahaca fresca.

Una vez que quedó pronta la salsa, colocamos las berenjenas en una fuente, agregamos la salsa por encima y el queso parmesano.

Horneamos a 180 grados durante 5 minutos.

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