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Arroz tres delicias: una receta como nunca viste

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Arroz tres delicias

2 huevos

3 de cebollas de verdeo

1 puerro

1 cucharada de jengibre

5 dientes de ajo

150 grs de brotes de soja

150 grs de chauchas

100 grs de repollo blanco

100 grs de repollo colorado

20 ml de salsa de soja

1 cda de azúcar

Aceite de oliva

Comenzamos preparando el arroz. Sofritamos cebolla de verdeo y ajo y cuando doran le agregamos el arroz. Dejamos nacarar y cuando toma color incorporamos el agua. Por cada taza de arroz, son dos de agua. Cuando el agua evapora retiramos el arroz de la olla, lo disponemos en una fuente y agregamos unos trocitos de manteca. Dejamos enfriar. 

Luego pasamos a preparar el omelette. Vertemos los huevos en la sartén, rompemos un poco la estructura y dejamos cocinar. Reservamos.

Pasamos a sofritar los vegetales. Por un lado salteamos zanahoria y chauchas y por otro sofritamos puerro, verdeo y ajo. Salpimentamos, dejamos dorar e incorporamos los repollos y agregamos el jengibre. Sellamos brevemente los camarones y le incorporamos todos los vegetales. A este punto incorporamos el arroz y el jamón. Agregamos la salsa de soja con el azúcar y revolvemos para integrar. Picamos el omelette en tiritas y lo agregamos a la preparación. Por último agregamos los brotes de soja, las arvejas y un toque de cilantro picado.


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