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Arroz de la buena suerte

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Hoy Marce trajo una receta ideal para ganarle al martes 13. Si vos sos de los que creen en la mala suerte de este día: arroz de la buena suerte.
Probá esta receta que es sinónimo de prosperidad y abundancia y sacate la mufa del martes 13.

Arroz de la buena suerte

Ingredientes:

1 Taza De Arroz
1/2 Morrón Rojo
4 Dientes De Ajo
2 Cebollas De Verdeo
Azafrán En Hebras
2 Tazas De Caldo
1 Atado De Espinaca
150 Grs De Queso Parmesano
1 Taza De Lentejas
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación:

Comenzamos sofritando ajo, morrón y cebolla de verdeo.
Hidratamos el azafrán en una cuchara con agua.
Cuando doran los vegetales incorporamos el arroz, agregamos el azafrán y dejamos nacarar. Una vez que toma color el arroz agregamos el caldo y dejamos cocinar hasta que el caldo evapore.
Por otro lado preparamos las lentejas (previamente cocidas) salteándolas brevemente con con un toque de cebolla de verdeo.
En paralelo vamos preparando la espinaca. La colocamos en una olla a sofritar junto con uno o dos dientes de ajo. Agregamos queso rallado y salteamos un par de minutos para que el queso derrita.
Marce preparó un huevo molé de yapa, que simplemente se hace hirviendo el huevo durante 3 o 4 minutos.
Solo queda montar el plato sirviendo un colchón de lentejas, encima colocamos un puñado de arroz, lo cubrimos con un toque de espinaca y por último el huevo molé por encima que lo cortamos a la mitad para que la yema bañe el arroz.

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