vivo
para vos

Alitas de pollo estofadas

Play

Hoy Marce preparó la mejor receta para acompañar tus pastas en los días fríos: alitas de pollo estofadas.

Panzottis estofados

Ingredientes:

1 caja de panzottis los abuelos
1 lata de tomates perita
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolla blanca
1 taza de arvejas
2 puerros
2 dientes de ajo
caldo de pollo c/n
4 alitas de pollo
perejil picado
sal
pimienta

Preparación:

Primero troceamos las alitas de pollo y separamos drumet, anteala y ala.
Las drumet y las antealas las vamos a sellar y las alitas las aprovechamos para preparar el caldo.
Cortamos cebolla grosso modo y las hojas del puerro. Comenzamos a sofritar para preparar el caldo.
Agregamos las alitas de pollo y agua hasta cubrir, salpimentamos y dejamos cocinar.
Es importante ir quitando las impurezas del caldo (con un cucharón vamos sacando la espuma que se forma).
Por otro lado comenzamos el sofrito de los vegetales.
Cortamos cebolla, puerro, zanahoria, ajo y apio y vamos sofritando. Comenzamos por la zanahoria por ser el ingrediente más duro.
Mientras sofritan los vegetales vamos sellando las drumet y anteala del pollo y las reservamos.
Volvemos al sofrito y cuando doran los vegetales incorporamos el tomate primero y luego el pollo.
Agregamos caldo hasta cubrir, salpimentamos y dejamos estofar unos 40 minutos.
Unos minutos antes de que quede pronto incorporamos las arvejas.
Finalmente hervimos abundante agua en una olla con un chorrito de aceite y una pizca de sal y cocinamos los pazzottis por 5 minutos.
Servimos loz panzottis junto con el estofado bien caliente en una fuente y agregamos perejil picado por encima.
¡Buen provecho!

Mirá todos los programas

Ver todo