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Un clásico de los domingos: Milanesa a la Napolitana

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Milanesas a la napolitana:

1 kg de nalga
4 huevos 
300 gr de jamón 
300 gr de queso muzzarella
2 latas de tomate 
2 dientes de ajo 
1 cucharadita de orégano seco 
Pan rallado c/n 
Aceite para freír c/n 
Sal y pimienta a gusto 


Cortar la nalga en churrascos de aproximadamente medio cm y tiernizar con ayuda de un martillo de cocina. Condimentar la carne con sal y pimienta por ambos lados y pasar por harina, huevo condimentado con ajo, perejil y mostaza y por último por pan rallado, dejar enfriar antes de freír. Preparar la salsa de tomate sofritando unos dientes de ajo finamente picados en una olla con aceite, una vez dorados agregar el tomate enlatado y condimentar con sal, pimienta, orégano y azúcar. Cocinar a fuego medio por unos 10 minutos y reservar. Armar la napolitana cubriendo la milanesa ya frita con jamón, queso y salsa de tomate, hornear a 200ºC hasta gratinar y servir.

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