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Galletitas de limón con glaseado de romero

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Cocinamos con Guillermo Chocho: Galletitas de limón

Galletitas de limón con glaseado de romero: 

250 gr de harina

150 gr de azúcar

100 gr de manteca

1 huevo 

3 limones

1  cucharadita de polvo de hornear

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 

1 pizca de sal

1 rama de romero

200 gr de azúcar impalpable


Preparación: 

Batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta cremar, agregar el huevo y continuar batiendo hasta integrar por completo. Agregar la ralladura de un limón e integrar.

Añadir los ingredientes secos previamente mezclados y amasar hasta tener una masa suave. 

Tomar cucharadas de la masa y formar bolitas con estas, disponer en una asadera previamente enmantecada y enharinada dejando espacio entre ellas ya que se expanden en el horneado.

Cocinar en horno precalentado a 180ºC por 12 minutos y dejar enfriar antes de glasear.

Infusionar un poco de agua con el romero y mezclar este líquido con el azúcar impalpable, glasear las galletitas y disfrutar.  

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