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Festival de Baurús y panchos brasileños

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Bauru:

1 kg de roast beef

8 panes para bauru 

300 gr de queso muzzarella

300 gr de jamón cocido 

200 gr de granos de choclo

200 gr de arvejas 

200 gr de papas pay

2 tomates

1 lechuga

Mayonesa a gusto

salsa picante a gusto

sal y pimienta a gusto 

Sellar el entrecot para hacer el roast beef en una sartén con un poco de aceite, una vez sellado por todos lados condimentar generosamente apoyar sobre una  rejilla para horno. Colocar el entrecot en un horno precalentado a 180ºC y colocar una bandeja debajo de la rejilla. Hornear por aproximadamente 35 minutos dependiendo de el punto deseado. Cortar el roast beef en tiras finas y reservar. Armar el bauru cortado el pan por mitad y rellenar con carne, granos de choclo, arvejas,lechuga, tomate, jamón, muzzarella, mayonesa, salsa picante y papas pay.  Cerrar el bauru y aplastarlo sobre una plancha caliente hasta tostar ligeramente el pan.

Panchos al estilo Brasileño:

10 panchos 

10 panes tipo porteño 

250 gr de granos de choclo

250 gr de arvejas 

1 cebolla

2 dientes de ajo

300 ml de salsa de tomate

250 gr de queso cheddar

250 gr de crema de leche

sal y pimienta a gusto 

Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, sofreír en una olla con un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente. Agregar los panchos y cocinar todo junto hasta que estos tomen un ligero dorado, agregar los granos de choclo y las arvejas, saltear por un par de minutos y agregar la salsa de tomate,  condimentar a gusto y cocinar a fuego medio y tapado por unos 10 a 15 minutos. Preparar la salsa de cheddar disolviendo el queso en la crema de leche mientras mezclamos constantemente a fuego medio, una vez disuelto el queso reservar. Armar el cachorro quente cortando el pan porteño por mitad, rellenar con la salsa de tomate, choclo, arvejas, el pancho y terminar con la salsa cheddar y papas pay.


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