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Empanada gallega de pollo y carne

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Empanada Gallega:

500 grs de pollo en trozos

2 cebollas grandes

1 morrón rojo grande

Aceite c/n

1 vaso de Vino blanco 

1/2 litro de Caldo de pollo

3 dientes de ajo

1 puñado de perejil

½ kilo de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

300 cc de leche tibia

1 huevo

2 cucharadas soperas de aceite

Armamos la masa mezclando los ingredientes y la dejamos descansar. Sellamos todas nuestras piezas de carne y pollo y reservamos. Vamos marchando nuestro estofado poco a poco, sofritando los vegetales. Ya arrancado el estofado vamos agregando las piezas de carne y pollo e incorporamos el vino blanco y el caldo y dejamos estofar. Tomamos el bollo de masa, lo dividimos en dos y estiramos para que nos quede del tamaño de la asadera. Colocamos la base de masa y una vez estofadas las carnes nos disponemos a rellenar la empanada. Tapamos con la otra masa, hacemos un orificio en el centro. Agregamos en el hueco un chorrito de los jugos de cocción y horneamos a 180° durante 30 minutos aproximadamente. Cuando sale del horno pincelamos con jugos de cocción y está pronta para servir.

Salsa Tártara:

1/2 morrón rojo

1 diente de ajo

pepinillos Hemmer

perejil fresco

mayonesa

Picamos todos los ingredientes bien chiquitos y los mezclamos con la mayonesa.

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