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Cheesecake sin horno: una receta fresca y rápida

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Cheesecake sin horno:

300 gr de queso crema 

200 gr de queso untable 

150 ml de crema de leche 

150 gr de azúcar impalpable 

Jugó de 1 limón

Ralladura de 1 limón 

14 gr de gelatina sin sabor 

Salsa de frutos rojos c/n

Base: 

200 gr de galletitas

100 gr de manteca


Para la base: 

Procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida hasta formar un arenado, rellenar un molde desmontable y presionar la base con ayuda de una cuchara para que esta quede compacta.

Relleno:

Batir el queso crema junto con el queso de untar y el azúcar impalpable, una vez integrados los ingredientes agregar la crema de leche batida a 1/2 punto  e integrar. Fundir la gelatina previamente hidratada dándole 15 segundos de microondas o hasta que quede completamente líquida. Mezclar un poco de la preparación de quesos y crema en la gelatina  para igualar las densidades. Integrar la gelatina a la mezcla de quesos y por último agregar la ralladura y jugo de un limón.   Verter la preparación sobre la base de galletitas y enviar a la heladera por un mínimo de 4 horas.  Una vez frío el cheesecake cubrir la superficie con la salsa de frutos rojos y servir.

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